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See more. Add cacao nibs, stirring constantly. The sugar will re-granulate and smoke a bit, until it begins to slowly caramelize and coat the cacao nibs. This process should take no more than 15 minutes. Remove from heat, and pour the cacao nibs onto a parchment-lined baking sheet. Let cool, then break up with a spoon. El cacao tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.Mientras ahora consideramos esta semilla como una golosina, para los antiguos mexicanos era parte central de su cultura.

Mezclar las yemas con el cacao, la harina, el aceite, la levadura, la panela y el yogur. 2. La semilla del cacao es el grano del árbol Theobroma cacao, árbol originario de la zona tropical americana que actualmente se cultiva por todo el cinturón tropical, incluyendo América, África y el sudeste asiático. Estos árboles dan origen a un fruto de tamaño de una pelota de rugby que contiene entre 25 y 50 semillas. Existen tres variedades diferentes: el criollo, actualmente es uno El nivel de producción del cacao depende de las condiciones ambientales de la zona donde se cultiva. Necesita la temperatura y la humedad específicas para poder cultivarse y a menudo requiere de otros árboles frondosos o de “sombra” que lo protejan del sol. Son los llamados árboles “madre de cacao” (6, 7).

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